Hölzerbräu

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Restaurant

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Our Menu

Cold starter

SÜLZE VOM KAVALIERSPITZ

mit kleinen Blattsalaten und Kürbiskernöl

CARPACCIO

vom steirischem Almochsen mit eingelegtem Kürbis, Steirer Kas, Olivenöl und Balsamicoessig von Gölles

FLUSSKREBSSALAT

mit Selleriestreifen, Apfel, Walnüsse, Joghurt und Avocadocreme

Soups

STEIRISCHE KLACHLSUPP’N

mit gebähten Scharzbrotwürfel und Erdäpfel

DOPPELTE RINDSUPPE

mit Kaspressknödel vom Zillertaler Graukas

FLUßKREBSSUPPE

mit Petersilienwurzel und Pofese

Hot starter

SCHLUTZKRAPFEN

mit Spinat- Topfenfülle, nappiert mit brauner Butter dazu Salatchiffonade mit lauwarmen Erdäpfelscheiben

ZANDERFILET UND GARNELE

auf rotem Paprika mit gebackenen Blinis, gewürztem Sauerrahm und Forellenkaviar

KÄRNTNER KASNUDELN

eine Spezialität aus dem Süden Österreichs

Main course

WIENER SCHNITZEL

vom Schirnhofer Milchkalb mit Petersilerdäpfel, hausgemachten Preiselbeeren, kleinem Salat und frittierter Petersilie

GEKOCHTES STEIRISCHES ALMOCHSENFLEISCH

Tafelspitz, weißes Schulterscherzl, Kavalierspitz und Brustkern mit Erdäpfelsterz, Schnittlauchsauce, Krenkoch und Gemüse

STEIRISCHES BACKHENDERL

„Hermine Wech“ aus dem Lavanttal ausgelöst und in Butter gebacken mit Erdäpfel-Mayonnaisesalat

GRATINIERTES BEIRIED

vom Almochsen auf Zweigelt-Frühlingszwiebelsauce mit hausgemachten Pommes frites und frischem Gemüse

ZANDER UND SAIBLINGFILET

auf schwarzem Risotto mit Schilcher-Butterschaumsauce und Speckscheiben

DAS BESTE VOM HERRMANNSDORFER FREILANDSCHWEIN

gegrillte Steaks von Lende, Filet und Schlögel auf pikantem Paprika-Paradeisergemüse mit Spinatnockerl

STEIRISCHES WURZELFLEISCH

vom Herrmannsdorfer Schweinderl mit Salzerdäpfel, Wurzelgemüse und frischem Kren

Dessert

POWIDLTASCHERL

in gerösteten Butterbrösel gewälzt auf Vanillesauce mit hausgemachtem Vanilleeis

Karamellisierter
KAISERSCHMARRN

mit Zwetschkenröster

SALZBURGER NOCKERL

für zwei oder drei Personen

MARILLENKNÖDEL

geröstete Butterbrösel - Marillensauce - Himbeerparfait

APFELSTRUDEL

auf geeister Vanillesauce

SCHOKOLADENMOUSSE

im Marzipanmantel mit Pfefferminzsorbet Tobleroneparfait und karamellisierter Ananas